寒仕込み手作り味噌
2018/03/29 15:55:04
【開催日時】
2019/1/5(土)～2019/1/31(木)
【開催場所】
足立区新田地域学習センター
【内容】
味噌は日本が誇る独自の食材であるとともに、身近な調味料で身体に良いとされる発酵食品です。
スーパーマーケットでも簡単に手に入れる事のできる調味料ですが、自分で手間暇かけて作った味噌は愛着もわき、より一層おいしくいただく事ができます。この事業では大豆・麹・塩で約2キロを目安に味噌を作ります。世界で一つだけのオリジナル味噌は海外から来た方の日本みやげにもぴったりです。見よう見まねで簡単に作れるため、車イスの方や障がいをお持ちの方でも問題ありません。調理だけでなく仕込みが終わってからの家庭での保管方法、麹や菌のタメになる話も教わることができます。
会場はバリアフリー対応となっており、スロープ、だれでもトイレ、多国語案内等を備えています。
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