日本発！「和のスーパーフード」発信計画
2017/11/10 14:38:07
【開催日時】
2017/3/3～2018/3/31
【開催場所】
株式会社漢方キッチン
【内容】
①日本発、「和のスーパーフード」を発掘し、世界へ発信する事業です。日本の地方には、日本の風土で育つ、栄養価の高く、料理に活用しやすい食材が数多くあります。例えば、「桑」。かつては、日本の生糸産業を支えた蚕のえさでしたが、近年、桑以外の植物にはない高い栄養価が注目され、その健康増進効果が注目されています。群馬県下仁田町の観光協会、および、有機桑農家と連携し、心身の健康を保つことのできるメニューやレシピを開発。「和のスーパーフード」としての桑の魅力を世界に向けて、発信していく事業です。具体的には東京での桑＆桑ベリーのワークショップ、群馬県下仁田町の桑畑での桑摘み、加工体験などを行います。
具体的な予定◆2017年6月末開催予定『有機の桑ベリー摘み・桑ベリーピュレ作り体験！』
◆2017年10月開催予定『桑葉の魅力発見！＆生こんにゃくをつくろう！下仁田の食材満喫 薬膳ＢＢＱの旅』
②イベントとワークショップの際に、英語と中国語を話せるスタッフ、または講師が常駐します。
【お問い合わせ】
株式会社 漢方キッチン
【Webサイト】
http://kanpokitchen.blog105.fc2.com/blog-entry-473.html
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